2021-04-09
ハウス栽培のタラの芽は12月頃から出荷されていますが、天然物は今旬を迎えています。
春の山菜には欠かせない「苦味」が大人にはたまらなく美味しく感じられるのではないでしょうか？
一般に市場に出荷されている物は、棘が少ないメダラという種類が多いです。
（今回の用意できた写真もメダラです）
オダラには棘があるのですが、天ぷらで揚げることにより、気にすることなく食べる事が出来ます。
アクがあるのですが、あえ物やお浸しにする場合は、少し茹でてから水に下しておくことにより、気にすることなく食せます。
