2021-01-19
キャベツのミニチュアの様な芽キャベツ。キャベツの芽のような感じもしますが
実はキャベツの仲間で、別名『 子持ちキャベツ 』とも呼ばれています。
茎の側面に直径３～４ｃｍの小さなキャベツが５０～６０個 くっつきあうように
できます。今回は、畑の様子の写真を用意することができなかったのですが、
とても変わったスタイルで育っています。
小さな芽キャベツですが、通常のキャベツより食物繊維は約３倍・
ビタミンＣは約４倍・ビタミンＢ２は約７倍・βカロテンについては
なんと約１４倍も含まれている優れものなんですよ。
そんな芽キャベツを当社では真空加工をし大手スーパーさんに出荷しています。
真空加工することにより、水分の蒸発や酸化を防ぎ、食中毒菌の付着や増殖リスクを
低減できるため、少しでもお客様に喜んでもらえるようにと工夫しております。
今年の冬は寒波もあり、とっても寒い日が続いています。
甘みが増した 今が旬の芽キャベツを使ってスープや煮物で、体の芯から
温まってください。
