2020-09-10
『 生らっかせい 』
７月初旬より出荷が始まり、今まさに最盛期を迎えている『らっかせいの新豆』を
本日は紹介いたします。
一般に落花生というと、殻をむき中の硬い豆を食するのを想像する方も
多いと思いますが、新豆は茹でて食べる事もできます。
茹で落花生は通常の落花生より早掘りをしております。
育ち切る前に収穫し、乾燥させることなくすぐ調理するのでかなり早くから
新豆が出荷されます。一般的な落花生は１０月頃です。
調理はとても簡単です。まずは落花生をよく洗います。
たっぷりの沸騰したお湯に30％ほどの塩を入れ生らっかせいを入れるだけ。
４０分ほど中火で茹でれば出来上がりです。
冷めるまで暫くお湯につけて置く事により味が染みます。
お家飲みが増えた方、柔らかく茹でた新豆をおつまみに今夜はいかがですか？