2019-05-28
今回は県の「しずおか食セレクション」に認定されている特産品でもある久能の葉しょうがをご紹介します。
駿河湾に面する久能地区で栽培されている葉しょうがは、全国で一番早い出荷で３月上旬から収穫が始まり、８月ぐらいまで続きます。
温暖な気候を十二分に生かせる自然環境と、水はけのよい砂地が久能地区の特徴であり、ビニールハウスを２～３重にして加湿するなど、辛味が少なく柔らかい出来栄えになるよう工夫されています。
葉の緑・境目のピンク・真っ白な根の部分と３色きれいに分かれたコントラストが久能葉しょうがの特徴です。
肉巻や天ぷらにしても美味しいのですが、そのままに味噌をつけて食べるのが一番お勧めです。
酢漬けにすると、とても綺麗なピンク色に染まります。
柔らかくスジがないのにシャキシャキした食感で、噛んだ瞬間はほのかに甘さが香り、後味には爽やかな辛味が広がります。
静岡市内のスーパーやＪＡじまん市等で販売していますので、県外の方も静岡市内に来られた時には、手軽にお求めできます。
ぜひご賞味ください！
