2018-10-30
入荷量も少なく時期も短い、まさに幻のキウイフルーツを本日は御紹介します。
レインボーレッドは中国の農業試験場から国内に入ってきたものを静岡県富士川町の小林幸夫氏が育成・選抜して作った品種です。
一般的なキウイ（ヘイワード）に比べると、少し小ぶりでチクチクした産毛がありません。
９月上旬～１０月上旬が旬です。
黄色い果肉の中心部が鮮やかなレッド色で、甘くしっとりしながらも中心部にいくにつれてジューシーさが増します。
一般のキウイに比べると、糖度が高く（最高糖度２０度）、酸味がすくないのが特徴です。
そして、タンパク質分解酵素であるアクチニジンをわずかしか含まないので、ゼリーなどの加工ができす。
そのままでも美味しいのですが、とっても甘くてカラフルなキウイでスィーツなども
いかがでしょうか？
