2017-08-03
8月～3月がシーズン。
購入の際は、ふっくらと丸みがある・皮に艶がある・褐色～黄色の自然な色味の物を選んでください。
中の穴が小さく揃い、肉厚なものが良品とされています。
切り口が変色していたり、穴の内側が黒ずんでいるものは、鮮度が落ちているので避けましょう。
カットされて販売されているものは、軽く湿らせた新聞紙で包み、ポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室で
4～5日間ほど持ちます。
ここでワンポイントアドバイス！！！
適当な幅にカットして硬めに茹でた蓮根を冷凍すれば、一ヶ月位は持ちます。水気があると
くっ付いてしまうので、しっかり水気をふき取ってからラップで包み保存しましょう。