2025-03-28
品名：三つ葉
概要：三つ葉は日本原産の香味野菜で、セリ科ミツバ属の多年草です。独特の香りとほのかな苦みが特徴で、日本料理には欠かせない存在です。
旬：4～5月頃
主な産地：千葉
下記に三つ葉の美味しい料理方法を記載します。
１．お吸い物：
・だし汁に醤油と塩で味をととのえ、具材を入れて温める。
・火を止めてから三つ葉を加え、さっと混ぜる。
・三つ葉の香りが引き立つので、最後に入れるのがポイントです。
２．三つ葉と卵の炒め物：
・三つ葉は3～4cmの長さに切る。
・卵を溶いて軽く味付けし、半熟になるまで炒める。
・火を止める直前に三つ葉を加えてさっと和える。
３．三つ葉とツナの和え物：
・三つ葉はさっと湯通しして水気を切る。
・ツナ缶の油をきって、三つ葉と和え醤油とごま油で味付け。
・お好みで白ごまや七味を加えてもおいしいです。