金柑

品名：金柑

概要： 金柑はミカン科ミカン属の常緑低木で、その果実のことも指します。直径2～4cmほどの小さくて丸い果実が特徴で、皮ごと食べられる柑橘類として知られます。

旬：1月下旬～3月頃

主な産地：宮崎

下記に金柑の美味しい料理方法を記載します。

１．金柑のはちみつ漬け：

　・金柑をよく洗い、ヘタをとり、半分に切って種を取り除く。

　・煮沸消毒した瓶に金柑とはちみつ、レモン汁を入れる。

　・冷蔵庫で1～2日漬け込んで完成。

２．金柑と鶏肉の甘辛煮：

　・金柑を半分に切り、種を取り除く。

　・鍋に鶏肉を入れ、焼き目がつくまで炒める。

　・金柑と調味料を加え、弱火で15分ほど煮込む。

　・照りが出たら完成。

３．金柑の甘露煮：

　・金柑はヘタを取り、縦に数か所切れ目を入れる。

　・鍋に金柑を入れ、かぶるくらいの水で5分ほど下茹でして苦味を和らげる。

　・鍋に水200mlと砂糖を入れ、金柑を加えて弱火で20～30分煮る。

　・粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存。