2024-12-27
品名：菊芋
概要： 日本で古くから栽培されている野菜で、サツマイモやじゃがいもとはまた違った食感が特徴です。また、食物繊維も豊富で消化器官の健康維持にも良いとされています。
旬：11～12月頃
主な産地：青森
下記に菊芋の美味しい料理方法を記載します。
１．菊芋のサラダ：菊芋を薄切りまたは千切りにして、レモン汁やオリーブオイルで和えるとシャキシャキとした食感とさわやかな風味が楽しめます。
２．菊芋の天ぷら：菊芋を薄切りにして、てんぷら粉をつけて揚げます。外はカリっと中はホクホクとした食感が楽しめます。
３．菊芋の煮物：根菜類と一緒に煮物にすると、菊芋のホクホク感が引き立ちます。出汁や醤油ベースで煮込むのが定番です。
４．菊芋のきんぴら：ごぼうのように細切りにして、ごま油で炒め醤油やみりんで味付け。簡単に作れてお弁当にもぴったりです。