2024-12-06
品名：ちぢみほうれん草
概要： ちぢみほうれん草はその名の通り、葉が縮れているのが特徴です。この縮れた葉が寒さに強く、霜にあたることで甘みが増します。通常のほうれん草より葉が柔らかい為調理しやすく、えぐみが少ないので食べやすいとされています。
旬：12～2月頃
主な産地：茨城
下記にちぢみほうれん草の美味しい料理方法を記載します。
１．お浸し：
・ちぢみほうれん草をさっと熱湯で茹でる。
・冷水で冷やして水気をよく絞る。
・一口サイズに切り、醤油を少量かけかつお節を添える。
２．味噌汁：
・出汁を温め、豆腐や油揚げを入れて火を通す。
・味噌を溶き入れ、最後にちぢみほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。
３．鍋料理：
・鍋に出汁を溶かし、好きな具材を入れて煮込む。
・最後にちぢみほうれん草を加え、さっと火を通すだけで完成。