チンゲン菜

品名：チンゲン菜

概要： チンゲン菜はアブラナ科の野菜で、中国原産の葉野菜です。日本でも広く栽培されており、特に中華料理でよく使われます。味は淡泊でやや甘味があり、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

旬：10月～3月頃

主な産地：静岡

下記にチンゲン菜の美味しい料理方法を記載します。

１．チンゲン菜のクリーム煮：

　・チンゲン菜を適当な大きさに切り、鶏肉は一口大に切る。

　・鍋にバターを熱し、鶏肉を炒めて色が変わるまで焼く。

　・チンゲン菜を加え、さらに炒める。

　・牛乳とコンソメを加えて煮込み、最後に生クリームを加えてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調えて完成。

２．チンゲン菜の胡麻和え：

　・チンゲン菜をさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかり切ります。

　・すりごま、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせて和え衣を作ります。

　・茹でたチンゲン菜を衣に和えて完成。

３．チンゲン菜と豆腐のスープ

　・チンゲン菜をざく切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

　・鍋にダシを溶かし、チンゲン菜の茎を先に入れます。

　・豆腐と葉を加え、しょうゆと塩で味を調えます。

　・最後にごま油をひとたらしして香りを加えたら完成。