里芋

品名：里芋

概要： 日本の伝統的な野菜で、主に秋から冬にかけて収穫されます。粘り気のある食感とほのかな甘みが特徴で、主に煮物などに利用されます。

旬：9月～10月頃

主な産地：宮崎

下記に里芋の美味しい料理方法を記載します。

１．煮物：

　・里芋の皮をむき一口大に切る。

　・さっと下茹でしてぬめりを取り、鍋にだし汁を加える。

　・醤油、みりん、砂糖を入れて中火で煮る。

　・煮汁が減って里芋がやわらかくなったら完成。

２．味噌汁：

　・里芋の皮をむいて一口大に切り、下茹でする。

　・だし汁で里芋を煮てやわらかくなったら、味噌を溶き入れる。

　・お好みでネギを加えて完成。

３．グラタン：

　・里芋を茹でてやわらかくし、薄くスライスする。

　・バターをひいた耐熱皿に里芋を並べ、ホワイトソースをかける。

　・上にチーズをたっぷりとのせ、オーブンで焼く。

　・チーズがこんがり焼けたら完成。