枝豆

品名：枝豆

概要： 枝豆は大豆の未熟な状態で収穫される豆で、日本をはじめとするアジア諸国で広く食されています。高タンパク質食品で、カロリーも低い為健康的なスナックとしても人気があります。

旬：7月～9月頃

主な産地：秋田

下記に枝豆の美味しい料理方法を記載します。

１．塩ゆで：基本の塩ゆでは枝豆を楽しむ最もシンプルで伝統的な調理法です。

　・枝豆を洗う。両端を少し切り落とすと味がしみこみやすくなります。

　・大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、塩(枝豆の重量の3~4%程度)を加えます。

　・枝豆を入れて3~5分茹でます。お好みで茹で時間を調整します。

　・茹で上がったらすぐに冷水で冷やし、粗塩を振りかけて完成です。

２．枝豆とチーズのグラタン：枝豆の旨みとチーズのコクが合わさった贅沢な料理です。

　・枝豆を塩ゆでし、中の豆を取り出します。

　・グラタン皿に茹でたマカロニやじゃがいもを敷き、上に枝豆を散らします。

　・ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズやパン粉を乗せます。

　・オーブントースターで表面がこんがりと焼けるまで加熱します。

３．枝豆のペースト：ディップやパスタソースとして使える万能な一品です。

　・枝豆を塩ゆでし、豆を取り出します。

　・フードプロセッサーに枝豆、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、塩、胡椒を加えてペースト状にします。

　・バゲットに塗ったり、パスタに和えたり、様々な料理に使えます。