みょうが

品名：みょうが

概要： みょうがはショウガ科ショウガ属に属する多年草の植物で、その花芽や若い茎(花茎)が食用として利用されます。みょうが特有の風味と香りは日本料理で広く親しまれ、薬味や添え物として多く使われます。

旬：7月～9月頃

主な産地：高知

下記にみょうがの美味しい料理方法を記載します。

１．みょうがと大葉の冷ややっこ：

　・豆腐を適当な大きさに切ります。

　・みょうがと大葉を細かく刻みます。

　・豆腐の上に刻んだみょうが、大葉、鰹節を乗せ、醤油をかけて完成です。

２．みょうがの天ぷら：

　・みょうがを縦半分に切ります。

　・てんぷら粉を水で溶き、みょうがをくぐらせます。

　・熱した油でカラッと揚げ、塩をふって完成です。

３．みょうがの味噌汁：

　・だしをとり、味噌を溶かします。

　・豆腐とわかめを加えてひと煮たちさせます。

　・みょうがを薄くスライスし、加えて完成です。