ホワイトアスパラガス

品名：ホワイトアスパラガス

概要： 通常の緑色のアスパラガスとは異なり、土の中で日光を遮断して育てられたために白い色をしています。通常のアスパラガスと比べて若干甘みがあり、柔らかいとされています。

旬：2月～3月(佐賀・九州)

主な産地：北海道

下記にホワイトアスパラガスの食べ方を記載します。

１．茹でる：一番一般的な調理法で、アスパラガスの根本を切り落とし、必要に応じて皮をむいた後お湯で茹でます。茹でる時間はアスパラガスの太さにより異なりますが、通常5分～10分程度が一般的です。茹でた後はバターやオリーブオイル、レモンなどで味付けすると良いです。

２．グリル：ホワイトアスパラガスをグリルすると、香ばしさが増し独特の味わいが楽しめます。アスパラガスにオリーブオイルを塗り、塩こしょうで味付けした後グリルで焼きます。

３．生でサラダに：ホワイトアスパラガスは生でも食べることができます。軽く茹でてサラダに加えると良いです。