2024-01-12
品名：春菊
概要： 葉は細長く羽状に切れ込んでおり、花は黄色で、見た目が菊に似ていることから春菊と呼ばれています。少し苦味がありますが、栄養価が高いです。生食が一般的で、主に和食に使われます。
旬：11月～2月頃
主な産地：千葉
下記に春菊の食べ方を記載します。
１．おひたし：茹でた春菊を冷水にさらし、水気を切ってからポン酢やごまだれ、醤油ベースのたれで食べます。
２．炒めもの：春菊を炒めものに加えると、香りが引き立ちます。にんにくや生姜、鶏肉や豚肉と一緒に炒め、塩や醤油で味付けします。
３．汁物や鍋：春菊を味噌汁や野菜鍋の具材として加えると、苦味がアクセントとなり食欲をそそります。