カリフラワー

品名：カリフラワー

概要： カリフラワーは基本的には白色で淡色野菜です。アブラナの1種でブロッコリーなどの仲間になります。最近では紫色のカリフラワーも栽培されており、紫カリフラワーと呼ばれています。時期によって栽培場所を変えながら通年栽培されていますが、11月～3月頃はよりおいしく食べることができます。

旬：11月～3月頃

主な産地：徳島

下記にカリフラワーの食べ方を記載します。

１．スープ：カリフラワーを使ったクリーミーなスープは、優しい味わいが特徴です。オニオンやニンニクと炒め、チキンまたは野菜のスープで煮込み、最後にブレンダーで滑らかにします。

２．カリフラワーご飯：カリフラワーをフードプロセッサーで細かく刻み、軽く炒めてご飯の代わりとして使います。低糖質・低カロリーなのでダイエットとしても良いです。

３．カレー：カリフラワーをカレーの具として使うと、柔らかい食感とカレーのスパイスが相性抜群です。

４．ピューレ：カリフラワーを茹でて柔らかくし、フードプロセッサーでピューレにします。バター・ミルク・塩・胡椒で味を調えて、サイドディッシュとして楽しめます。