南瓜

品名：南瓜

概要：ウリ科カボチャ属の野菜で、1542年ポルトガル人が種子島に漂着した際に持ち込まれたとされています。品種の数はかなり多く、このうち日本で栽培されている品種は大きくわけて、西洋南瓜・日本南瓜・ペポ南瓜の3種類があります。現在では日本南瓜はあまり栽培されておらず、西洋南瓜が主流になっています。 中でも栗系の南瓜の人気が高いです。

色もさまざまで、緑・白・赤・黄色なども存在します。

旬：10月～12月頃

主な産地：北海道

下記に南瓜の美味しい食べ方を記載します。

１．南瓜のスープ：

・中火でバターを溶かし玉ねぎとにんにくを炒める

・南瓜を加え10分程炒める

・チキンまたは野菜のスープを加え、南瓜が柔らかくなるまで煮る

・ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、クリームを加える

・塩、こしょうで味を調え再度温める

２．南瓜のピューレ

３．南瓜のロースト

４．南瓜の煮物