茄子

品名：茄子

概要： 日本では奈良時代から食されており、なすびと呼ばれていました。現在でもその名残で地域によってはなすびと呼ぶところもあります。長茄子や米ナス・色の白い茄子など茄子には様々な種類があります。

旬：7月・8月頃

主な産地：高知

下記に茄子の美味しい調理法を記載します。

１．茄子の煮びたし：茄子を薄切りにして、だし汁やしょうゆ、みりん、砂糖、酒などで煮る簡単な料理です。柔らかく煮えた茄子は、だしの風味を吸い込んで美味しくなります。

２．麻婆茄子（マーボー茄子）：中華料理で人気のある料理で、茄子と豚ひき肉を辛味豆板醤などで炒めたものです。ピリ辛の風味が食欲をそそります。

３．茄子カレー：茄子をトマトベースのカレーソースで煮込んだり、スパイスを加えて味付けしたりします。ご飯やナンと合わせて食べると美味しいです。

４．韓国風茄子のナムル：茄子を細切りにして、ごま油や醤油、砂糖、ごまなどで和える韓国風のサラダです。