2024-02-16
春キャベツ
品名：春キャベツ 概要： 「春キャベツ」は通常春に収穫される新鮮で若いキャベツを指します。寒冷地域では春の季節が訪れると農場や市場で新鮮な春キャベツが市場に出回ります。これらのキャベツは冷涼な気候でゆっくり […]
旬の青果紹介
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2024-02-09
はっさく
品名：はっさく 概要： 硬めの皮ながらも、手で剥いて食すことができます。少しの苦味がアクセントとなっており、食感はサクサクとしています。香りが良くへたが萎れていないものを選ぶと良いです。 旬：1月中旬～ […]
2024-02-02
小松菜
品名：小松菜 概要：小松菜はキャベツやカリフラワーなどと同じアブラナ科に属しています。ビタミンC・ビタミンK・カルシウム・鉄分などが含まれ、栄養価が高いです。寒冷地でも育つ為、冷涼な気候の地域で栽培されるこ […]
2024-01-26
ホワイトアスパラガス
品名：ホワイトアスパラガス 概要： 通常の緑色のアスパラガスとは異なり、土の中で日光を遮断して育てられたために白い色をしています。通常のアスパラガスと比べて若干甘みがあり、柔らかいとされています。 旬： […]
2024-01-19
ホワイトオニオン
品名：ホワイトオニオン 概要： ホワイトオニオンはその名の通り白い外皮を持つ玉ねぎの一種です。一般的な玉ねぎに比べて辛味が比較的穏やかで、風味がマイルドです。ホワイトオニオンは生食に適しており、サラダや生野 […]
2024-01-12
春菊
品名：春菊 概要： 葉は細長く羽状に切れ込んでおり、花は黄色で、見た目が菊に似ていることから春菊と呼ばれています。少し苦味がありますが、栄養価が高いです。生食が一般的で、主に和食に使われます。 旬：11 […]
2024-01-05
菜の花
概要： なばなと呼ばれることもあるアブラナの花芽で、黄色い花を咲かせます。茎が柔らかく苦味がありますが、その風味が料理にアクセントを加えます。旬は春頃ですが、12月下旬頃から出回るものもあります。 旬：12月下旬～3 […]
2023-12-29
カリフラワー
品名：カリフラワー 概要： カリフラワーは基本的には白色で淡色野菜です。アブラナの1種でブロッコリーなどの仲間になります。最近では紫色のカリフラワーも栽培されており、紫カリフラワーと呼ばれています。時期によ […]
2023-12-22
ねぎ
品名：ねぎ 概要： ねぎは大きく分けて、主に白い部分を食す白ねぎ(長ねぎ)・ほとんどが緑色の青ネギの2つに分けられます。関東では白ねぎ、関西では青ネギが多く食されています。白ねぎでは下仁田ねぎ、青ネギでは九 […]
2023-12-15
れんこん
品名：れんこん 概要： れんこん(蓮根)は、蓮の根から採れる食用部分であり、内部は特有の穴が開いています。れんこんは生で食べることもできますが、一般的には煮たりして食べられます。食物繊維が豊富で、サクサクと […]