2017-06-30
育成者の「佐藤さん」と「砂糖のように甘い」の意を掛け合わせた名前を持つ『佐藤錦』
ナポレオンと黄玉を交配し、酸味と甘みのバランスがいい国産さくらんぼの代表的な品種です。
国内の約７割が山形県産で、４月上旬から６月上旬はハウス栽培・６月中旬以降は露地栽培です。
露地栽培で育った実は、太陽の光をたっぷり浴び真っ赤に色付き、粒も大きくなります。
さくらんぼは追熟しない果実の為、収穫してから早めに食べたほうがおいしいです。
枝の緑が鮮やかで玉張りのいいものがお勧めです。
佐藤錦のピークが過ぎると、次は紅秀峰のシーズンに変わります。