香菜(パクチー)

品名：香菜(パクチー)

概要：パクチーはセリ科の一年草で、独特の香りを持つハーブとして知られています。和名では「カメムシソウ」とも呼ばれることがありますが、一般的にはタイ語の「パクチー」という呼び名が広く浸透しています。英語では「コリアンダー」と呼ばれ、料理の用途によって呼び名が変わることもあります。葉や茎は東南アジアや中華料理などのエスニック料理によく使われ、種子(コリアンダーシード)はスパイスとしてカレーやピクルスなどに利用されます。

旬：3月～6月頃

主な産地：千葉

下記にパクチーの美味しい料理方法を記載します。

１．パクチーとエビの生春巻き：ライスペーパーにパクチー、エビ、レタス、春雨などを巻くだけ。スイートチリソースやピーナッツソースと相性抜群。

２．パクチー餃子：刻んだパクチーを餡に混ぜると、香り高い餃子に。

３．パクチーサラダ：新鮮なパクチーをたっぷり使ったシンプルなサラダ。ナンプラー、レモン汁、ごま油、砂糖を混ぜたエスニック風ドレッシングと相性が良い。