せり

品名：せり

概要：春の七草のひとつとして古くから親しまれてきた野菜で、名前の由来は「競り合うように生える」姿からきています。清らかな水辺を好み、独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴です。

旬：12月～3月頃

主な産地：宮城

下記にせりの美味しい料理方法を記載します。

１．せり鍋：

　・せりは根をよく洗い、5cm長さに切る(根は残しておく)。

　・鍋にだし汁、調味料(醤油大匙３、みりん大匙２、酒大匙１、塩少々)を入れて煮立たせる。

　・肉、野菜を加えて火を通す。

　・最後にせりを投入。シャキッと感を残すために煮過ぎないのがコツです。

２．せりとツナのサラダ：

　・せりをさっとゆでて冷水にとり、水気を切る。

　・ボウルにせり、ツナ、調味料(醤油大匙１、ごま油大匙１)を入れて和える。

　・白ごまを振りかけて完成。

３．せりの卵とじ丼：

　・せりは5cmにカット。玉ねぎ、鶏肉は食べやすい大きさに。

　・鍋にだし汁、調味料(醤油大匙２、みりん大匙２、砂糖小匙１)、具材を入れて中火で煮る。

　・具に火が通ったら溶き卵を回し入れる。

　・せりを加え、卵が半熟になったら御飯にのせて完成。