わさび菜

品名：わさび菜

概要： わさび菜は日本で古くから栽培されている野菜で、その名の通りわさびに似た辛味を持つ葉菜です。一般的にはからし菜とも呼ばれ、日本料理で使われることが多いです。

旬：2月～3月頃

主な産地：福岡

下記にわさび菜の美味しい料理方法を記載します。

１．サラダ：

　・わさび菜を食べやすい大きさにちぎり、レタスやトマト、アボカドなどと合わせる。

　・ドレッシングは和風(醤油＋ごま油)、シーザー、レモンオリーブオイルなどが相性抜群。

　・仕上げにナッツやチーズを加えると風味がアップ。

２．おひたし：

　・さっと熱湯で30秒ほど茹で、冷水にさらして水気を絞る。

　・醤油やめんつゆ、すりごま、鰹節と和えればシンプルなおひたしに。

　・白和えや、からし醤油和えにしてもおいしい。

３．炒め物：

　・にんにくと一緒にオリーブオイルやごま油でさっと炒める。

　・仕上げに塩、コショウ、醤油やオイスターソースで味付け。

　・ベーコンや豚肉と炒めるとコクが出て御飯が進む。