2024-11-29
品名：水菜
概要： アブラナ科の一年草または二年草で、日本原産の葉野菜です。古くから京野菜として親しまれており、その名前の通り、水分を多く含むシャキシャキとした食感が特徴です。柔らかい茎と葉が調理しやすく、様々な料理に適しています。
旬：11月～2月頃
主な産地：京都・静岡
下記に水菜の美味しい料理方法を記載します。
１．シンプルサラダ：水菜をそのまま使い、トマトやきゅうり、豆腐などを加えて、ポン酢やオリーブオイル、胡麻ドレッシングで味付けていただきます。
２．すき焼きや寄せ鍋：水菜を最後に加え、軽く火を通すだけでシャキシャキ感が楽しめます。
３．パスタやリゾット：パスタとオリーブオイル、にんにくと合わせてペペロンチーノ風、リゾットに水菜を加えると、ほろ苦いアクセントになります。