ゆず

品名：ゆず

概要： ゴルフボールからテニスボール程度の大きさで、ごつごつした表面が特徴です。熟す前は緑色(青ゆず)、熟すと黄色(黄ゆず)になります。日本では冬至にゆず湯に入る風習があります。

旬：11月～12月(青ゆず9月～10月)

主な産地：高知

下記にゆずの美味しい食べ方を記載します。

１．ゆずポン酢：ゆずを使った定番の調味料です。醤油、みりん、酢にゆずの果汁を加えて、鍋物やお刺身冷奴などにかけて楽しめます。さっぱりとした風味が特徴で、料理のアクセントとして最適です。

２．ゆず茶：ゆずの果肉や皮を砂糖やはちみつと一緒に保存し、お湯で割って飲む温かい飲み物です。ゆずの香りが引き立ち、寒い季節にぴったりです。

３．ゆずジャム：ゆずの果肉と皮を使ったジャムはパンやスコーンに塗るのはもちろん、ヨーグルトにまぜたり、料理のソースとしても使えます。さわやかな酸味とほのかな苦味が特徴です。