しいたけ

品名：しいたけ

概要： しいたけは東アジア原産のキノコで、特に日本や中国で食材として広く利用されています。主に落葉広葉樹、特にシイの木の倒木や切り株に自生し、その名前も「シイの木のキノコ」に由来しています。

旬：3~5月、9~11月

主な産地：大分

下記にしいたけの美味しい料理方法を記載します。

１．焼きしいたけ：

　・しいたけの軸を取り、笠をオリーブオイルで軽くコーティングします。

　・網やグリルにのせ中火で焼きます。裏返して、軽く焦げ目がつくまで再び焼きます。

　・焼き上がったら塩や醤油を少し垂らしていただきます。

２．しいたけの天ぷら：

　・しいたけの軸を取り、笠を適当な大きさに切ります。

　・小麦粉と片栗粉を半々に混ぜた物に冷水と卵を加え、衣を作ります。

　・しいたけに衣をつけ、170℃の油で揚げます。軽く色がつくまで揚げたら油をきって完成。

　・お好みで塩や天つゆにつけていただきます。

３．しいたけと鶏肉の炊き込みご飯：

　・しいたけと鶏肉を適当な大きさに切ります。

　・米を研ぎ、しいたけ、鶏肉、調味料(醤油、酒、みりん、だし)を加えて炊飯器で炊きます。

　・炊き上がったら全体を混ぜて、香りが引き立つように仕上げます。