2024-07-19
品名：ししとう
概要： ししとうはナス科の唐辛子の一種で日本の伝統的な野菜です。一般的には辛さはあまりなく、食べやすい唐辛子として知られています。夏季によく食べられ、おつまみとしても人気が高いです。
旬：6月～9月頃
主な産地：茨城
下記にししとうの美味しい料理方法を記載します。
１．焼き浸し：
・ししとうのヘタを切り落とし、フォークで軽く穴をあけておく
・フライパンにごま油を熱し、中火でししとうを全体に焼き色がつくまで焼く
・別の鍋にだし、醤油、みりんを入れて煮立たせ火を止めます。
・焼いたししとうを熱いうちに煮たてた調味液に浸します(30分以上)
２．天ぷら：
・ししとうのヘタを切り落とし、フォークで軽く穴をあけておく
・天ぷら衣を作る
・油を180度に温める
・ししとうを天ぷら衣にくぐらせて、油であげる