2023-12-08
品名：芽キャベツ
概要：芽キャベツは葉っぱの根本に出てくるわき芽が球状になっている物で、70cm程に伸びた茎から50個程度収穫されます。見た目は一口サイズのキャベツのようです。芽キャベツをケールと交配させたものをプチヴェールといいます。
旬：12月～3月頃
主な産地：静岡
下記に芽キャベツの食べ方を記載します。
１．蒸すか茹でる：芽キャベツを蒸したり茹でることで食感が柔らかくなります。軽く塩を振り、バターやオリーブオイルを絡めてシンプルな一品に仕上げることができます。
２．炒める：オリーブオイルやごま油で炒め、塩や醤油で味付けします。他の野菜や肉と一緒に炒めても良いでしょう。
３．揚げる：芽キャベツを揚げてサクサクに仕上げることもできます。素揚げ又は衣をつけて揚げ、塩やお好みの調味料を付けて食べます。